L'ASSOCIATION POUR LA PROMOTION DU PORC FRANCILIN

L'histoire d'une filière construite autour d'un éleveur de Seine et Marne

En 1987, Xavier reprend la ferme familiale avec ses frères et s'engage dans l’élevage porcin. A cette époque, les éleveurs ne savent pas ce que deviennent leurs porcs, où ils seront transformés, qui les consomment et ce qu’ils en pensent. A l’autre extrémité de la chaîne, les consommateurs et les transformateurs n’ont que peu d’indices sur la provenance et la valeur de ce qu’ils mangent. Au fil du temps les procédures de traçabilités se substituent aux poignées de main. Les porcs sont immatriculés, les éleveurs sont anonymisés. Un code barre, un numéro d’élevage. C’est une filière désincarnée. 

Sans s'opposer au progrès,  il est nécessaire d’humaniser la filière et indispensable d’obtenir une reconnaissance du travail et une reconnexion des savoir-faire en jeu. En 2010, la logique “circuit-courts” est encore marginale et marginalisée. C’est un changement conceptuel important qu’il faut amorcer. Xavier prend alors son bâton de pèlerin et part à la rencontre des transformateurs du territoire avec une idée en tête - réunir au sein d’une même structure tous les maillons de la filière porcine - un expert en alimentation porcine, des éleveurs, un abattoir et des transformateurs